Klädesholmen lanserar handlagd premiumsill till julbordet
Redan 1594 var Klädesholmen utanför Tjörn ett välkänt fiskeläge. Här har förfäderna saltat sill i genteratino
efter generation och utvecklat sillen till en inlagd delikatess. Nu har kvarvarande familjeföretag
företants under varumärket Klädesholmen för att bevara och förvalta den svenska silltraditionen
Extra prima sill – tillbaka till hantverket
På Klädesholmen finns en hantverkstradition med mycket gamla anor som vi är mycket
stolta över att kunna fortsätta. Råvaran till de här produkterna kommer från de finaste
fångsterna och kryddas eller saltas och marineras enligt gamla hemliga familjerecept. Sillen
lagras sedan i tunnan i månader innan den förpackas. Först när den är mogen hamnar
den på skärbrädan och skickliga händer mönsterlägger filén eller fyller glasen med bitar.
Våra mönsterlagda produkter ex ansjovis och lunchsill kan inga maskiner åstadkomma
utan här duger enbart genuint hantverk, och det finna bara ett fåtal ”silletöser” som behärskar
konsten. På detta sätt kan vi garantera att endast den bästa kvalitén hamnar i våra
premiumglas. Vi kryddar sedan varsamt för hand och såserna är noga tillagade enligt
gamla familjerecept.
Mönsterhandlagda produkter
Handlagda Matjesfiléer
Hel ansjovis
Lunchssill, 250gr
Lunchsill, tomat
Extra prima handlagd:
PK’s Franska löksill
PK’s Inlagda sill
Svart vinbärssill
Extra prima; utvalda bitar
Extramild Senapssill
Kräftmarinerad sill
Nationaldagen blir Sillens Dag på Klädesholmen!
Sillen hör den svenska nationaldagen till. Varför inte fira denna dag och äta sillen på Klädesholmen i Bohuslän?
I år finns chansen när Klädesholmen den 6:e juni öppnar sin ö för sillsugna nationaldagsfirare genom att arrangera Sillens Dag för första gången. Arrangörer och initiativtagare till Sillens Dag är Salt & Sill och Klädesholmen Seafood. Syftet med arrangemanget är att skapa uppmärksamhet kring sillen och Klädesholmen samt att fira gamla svenska traditioner på Sveriges nationaldag.
Det blir förstås sillunch på hamnpiren med måsskrik och vågskvalp. Andra programpunkter är tillverkning av egen midsommarsill, besök på sillfabriken, en kulturhistorisk vandring på ön som redan 1954 beskrevs om ett gammalt fiskeläge av biskopen Jens Nilsen.
En av huvudpunkterna under Sillens Dag är att vi presenterar Årets Sill som är ”Skagerack-matjes”. En nyttig smakupplevelse av närfiskat och lokalproducerat har varit ledorden när vi har utsett Årets Sill, säger Per-Aste Persson,Klädesholmen Seafood. Sillen är fiskad i Skagerack förra hösten av Tjörntrålarna Lövön och Carmona. Fileterad och inkryddad på tunna hos MP Produkter i Mollösund. Efter 8 månaders lagring har den lagts in i glasburk på Klädesholmen enligt ett gammalt hemligt familjerecept.
Platsens starka anknytning till sillen har varit påtaglig under många hundratals år. I generation efter generation har klädesholmsborna saltat sill och utvecklat hemligheten bakom förädlingen av sill till en inlagd delikatess.
Idag förs dessa traditioner vidare av Klädesholmen Seafood och restaurangen Salt & Sill.
Programmet pågår mellan kl 12 och 16, med olika aktiviteter kring sillen och Klädesholmen:
- Sillunch på piren ut mot Salt & Sill
- Kulturhistorisk rundvandring med guide
- Klädesholmens museum – Sillebua
- Visning av sillkonservtillverkning på Klädesholmen Seafood
- Möjlighet att tillverka sin egen midsommarsill
- Sjöräddningen finns på plats för uppvisning, samt eventuellt möjlighet att gå ombord på en silltrålare
- Säsongspremiär för Salt & Sill med salt & grill
För vidare information vänligen kontakta:
Linda Eliasson
Södra Bohuslän Turism
Tel. 0733-66 16 48
E-mail: linda.eliasson@sodrabohuslan.com