Klädesholmen rustar för fest – Välkommen till Sillens Dag 6 juni
Den 6 juni arrangeras Sillens Dag på ett festskrudat Klädesholmen och i skrivande stund är förberedelserna inför kalaset i full gång. Sillens Dag har firats på Klädesholmen på Sveriges nationaldag sedan 2008 då första kalaset ägde rum.
Initiativtagare till Sillens Dag är Klädesholmen Seafood och restaurang Salt & Sill som anordnar arrangemanget i samarbete med Södra Bohuslän Turism. Projektet arbetar för att dra in pengar till Svenska Sjöräddningssällskapet och är en hyllning till sillen som är en av Sveriges äldsta mattraditioner.
En höjdpunkt under dagen är naturligtvis säljstarten av Årets Sill som utsetts av juryn med tv-kockarna Malin Söderström och Paul Svensson, artisten Timo Räisänen, matbloggaren Annika Ingemarsson, Svenska Sjöräddningssällskapets vd Rolf Westerström samt den ständige ordföranden Peter Harryson. Årets Sill 2013 blev Bacon & Pepparrot och beskrivs som “En välbalanserad elegant utomordentligt god sill, där man njuter av eftersmaken“. På Sillens Dag kommer du att kunna köpa Årets Sill där en krona för varje såld burk går direkt till Sjöräddningssällskapet.
Du är välkommen att fira Sillens Dag med oss den 6 juni kl.11.00–15.00.
Ur årets program:
- Premiärförsäljning av Årets Sill 2013
- Köp en silltallrik till förmån för sjöräddningssällskapet
- Sjöräddningen är på plats med båtar och helikopteruppvisning
- Lokal marknad med närproducerade produkter
- Gör din egen midsommarsill
- Silltunnerace
- Fiskauktion
- Krabbfisketävling, jonglörer, ponnyridning och fiskdamm för barnen
- Besök sillmuséet
- Musikunderhållning, uppträdanden och intervjuer på scenen
- Prova på akvarellmålning med Nordiska Akvarellmuseet
- Kulturhistorisk vandring i sillgränderna på Klädesholmen
- Ribbturer och Segway
Vi ses!
Klädesholmen dubbas på franska i TV5-Monde med Guy Martin
Den franska stjärnkocken Guy Martin har tillsammans med tv-kanalen TV5 Monde varit och besökt Klädesholmen och vår fabrik.
Guy Martin har en förkärlek för franska delikatesser och gör nu sin andra säsong av serien med samma namn, Épicerie Fine – Delikatesser. I serien får man som tittare följa Martin på hans resor för att upptäcka gastronomiska produkter från den franska landsbygden. Nytt för denna säsong är att man även ägnar 8 avsnitt åt resor till 4 andra länder där alltså Sverige är ett.
Det första avsnittet från Sverige handlar om Sill där Martin bland annat följer med på sillfiske och besöker Klädesholmen Seafoods fabrik på Klädesholmen. Den andra delen kommer att handla om äggost.
Avsnittet om sill kommer att sändas lördag 23/3 kl 10.30, samt måndag 25/3 kl 12.00 på TV5 Monde. Klippet kommer även att läggas upp online på www.tv5monde.org/epiceriefine i påsk.
TV 5 Monde har drygt 235 miljoner tittare och serien kommer sändas i över 200 länder.
TV5-Monde är en franskspråkig internationell tv-kanal med allmänt innehåll som grundades år 1984. Det är en mångkulturell kanal som vill erbjuda program med allmänt innehåll och humanistiska värderingar med tonvikt på kvalitet, innovation och upptäckt. Programmen ger uttryck för kanalens motto: ”Att här visa det som kommer från någon annanstans, att där visa det som kommer härifrån”.
Sjöräddningssällskapets Tack till Årets Sill
I dagarna har Årets Sill 2013 blivit utsedd. Detta är femte året i rad som Klädesholmen Seafood producerar Årets Sill till förmån för Sjöräddningssällskapets verksamhet. För varje såld Årets Sill-burk går en krona till Sjöräddningssällskapet. År 2012 drog man in 75 500 kronor till verksamheten.
– Eftersom Sjöräddningssällskapet är helt beroende av gåvor och medlemmar för att kunna bedriva sin verksamhet betyder pengarna från Året sill oändligt mycket. För att ständigt vara beredda att rädda liv till sjöss måste vi hela tiden få nya pengar för att exempelvis utbilda frivilliga sjöräddare, underhålla, reparera och tanka våra räddningsbåtar. Därför vill jag rikta ett stort och varmt tack för ett bidrag om totalt 325 000 kronor sedan 2008. Tack vare bidraget från Årets sill och andra generösa gåvor kan vi göra skillnad både till sjöss och på land, säger Rolf Westerström vd på Sjöräddningssällskapet.
Rolf är också ständig medlem i Årets Sill-juryn.
– Årets sill 2013 är en smakupplevelse utöver det vanliga med en för mig annorlunda kombination av ingredienser – bacon, pepparot och sill – som gifter sig underbart bra med varandra. Vi hoppas att många ska tycka om Årets Sill och att man samtidigt vill stödja svensk sjöräddning genom att köpa den, avslutar Rolf.
Bli medlem i Sjöräddningssällskapet och rädda liv! Läs mer och anmäl dig på www.sjoraddning.se
Juryn Årets Sill 2013. fv: Annika Ingemarsson, Peter Harryson, Malin Söderström, Paul Svensson, Rolf Westerström och Timo Räisänen. Foto: Anna Andreasson
Årets Sill 2013 – Bacon och pepparrot
Den 12 mars presenterade juryn för Årets Sill 2013 sitt val av Årets Sill med motiveringen “En välbalanserad elegant utomordentligt god sill, där man njuter av eftersmaken“.
Årets Sill jury 2013 - Malin Söderström, Annika Ingemarsson, Timo Räisänen, Peter Harryson, Paul Svensson och Rolf Westerström. Foto: Anna Andreasson
- Den här gången var vi rörande överens om att den här var strålande god, säger juryordförande Peter Harryson.
Sillen är baserad på marinerad sill med en krämig sås av bland annat crème fraîche, knaperstekt bacon och pepparrot.
- Det gifter sig väldigt bra tycker jag. Och alla var överrens, berättar Harryson.
- Det som är så härligt med vinnaren också det är att den bär sig på egen hand. Den är nästan en matupplevelse i sig, kommenterar Paul Svensson, matinspiratör och kock.
Årets Sill 2013 kommer att lanseras den 6 juni, på Sillens Dag och presenteras då av Klädesholmen Seafood i samarbete med Sjöräddningssällskapet och restaurang Salt & Sill på Klädesholmen.
Årets sill 2013 Bacon & Pepparrot. Foto: Anna Andreasson
Syftet med Årets Sill är att bevara och samtidigt utveckla svenska silltraditioner. Dessutom går en krona per såld burk till Sjöräddningssällskapets verksamhet, som är beroende av gåvor och frivilliga insatser. Årets Sill 2012 gav 75 500 kronor till Sjöräddningssällskapet.
– Det är viktigt att manifestera svensk matkultur och något av det allra svenskaste som finns är ju inlagd sill. Jag är stolt över att få vara med och kunna slå ett slag för sillen, säger Peter Harryson, ständig juryordförande.
– Bacon och pepparrot är två traditionsrika smaker som i ett sammanhang med sill ger en innovativ upplevelse. Inläggningens lite rökiga eftersmak ger också en härlig fräschör. Initiativet till Årets Sill är beundransvärt, det borde finnas fler tillfällen liknande detta där vi lyfter svensk matkultur, säger kocken och matinspiratören Paul Svensson.
Årets Sill tas varje år fram i samarbete mellan Klädesholmen Seafood och skärgårdskrogen Salt & Sill på Klädesholmen vars köksmästare skapar fyra moderna och innovativa sillinläggningar, som presenteras för en jury.
Jurymedlemmarna provsmakar och utser slutligen Årets Sill. Syftet med Årets Sill är att bevara och samtidigt utveckla svenska silltraditioner. Årets Sill bidrar med en krona per såld burk till Sjöräddningssällskapets verksamhet. Den vinnande sillinläggningen produceras av Klädesholmen Seafood.
Årets Sill börjar säljas på Sillens Dag och Sveriges nationaldag den 6 juni.
På Klädesholmen, på Tjörns västsida, finns en silltradition sedan 1594. Här har man i generationer utvecklat sillen till den inlagda delikatess den är idag. När de fyra kvarvarande konservfabrikerna på Klädesholmen slogs samman i början av 2000-talet bildades Klädesholmen Seafood, som idag förvaltar den svenska silltraditionens yrkeskunnande och hantverksskicklighet. Bara en kort pir bort ligger den erkända skärgårdskrogen Salt & Sill, som med lokala råvaror och starka influenser från kust och hav också bidrar till att lyfta sillen och dess traditioner.
Besök gärna Årets Sill och läs mer om bland annat tidigare vinnare och jurygrupper! www.aretssill.se
Årets Sill-juryns ordförande: Peter Harryson
Årets Sills ständige ordförande är Peter Harryson, skådespelaren och artisten. Han bor själv på den lilla ön Åstol inte så långt från Klädesholmen. Peter är en livsnjutare och älskar mat, äter själv sill en gång i veckan efter mormors recept. Lagom fasta ska bitarna vara och gärna ätas med potatis. Han tar sitt ordförandeskap på fullaste allvar.
– Det är alltid lika spännande och det är ett jätteroligt uppdrag som jag alltid ser fram emot. I år, när vi femårsjubilerar, har vi dessutom en riktigt bra laguppställning i juryn.
Peter Harryson - Ordförande Årets Sill jury 2013
Fotograf: Lisa Nestorson