En höjdpunkt under dagen är naturligtvis lanseringen av Årets Sill som utsetts av juryn med tv-kocken Malin Söderström, mat-bloggerskan Annika Ingemarsson, artisten Timo Räisänen, tv-kocken Paul Svensson, Svenska Sjöräddnignssällskapets VD Rolf Westerström samt den ständige ordföranden Peter Harryson. Årets Sill är med smak av Bacon & Pepparrot och beskrivs som  “En välbalanserad elegant utomordentligt god sill, där man njuter av eftersmaken“.

På Sillens Dag kommer du att kunna köpa Årets Sill där en del går direkt till Sjöräddningssällskapet och en del går till Sillens-Dag-projektet till förmån för just Sjöräddningssällskapet.

Du är välkommen att fira Sillens Dag med oss den 6 juni mellan kl.11 och kl.15. Smakprov från årets program:

Kl 11.00 invigningstal

- Lansering och försäljning av Årets Sill 2013.
- Köp en silltallrik till förmån för sjöräddningssällskapet
- Lokal marknad med närproducerade produkter
- Tillverkning av egen midsommarsill
- Studiebesök på sillfabrik och fabriksförsäljning
- Silltunnerace
- Krabbfisketävling och fiskedamm för barnen
- Ponnyridning
- Besök sillmuséet
- Musikunderhållning, uppträden och intervjuer på scenen.
- Sjöräddningen är på plats och du är välkommen ombord
- Prova på akvarellmålning med Nordiska Akvarellmuseet
- Kulturhistorisk vandring i sillgränderna på Klädesholmen
- Ribbturer och Segway

Kl 15.00 avslutas årets festligheter

Vi ses!

Den franska stjärnkocken Guy Martin har tillsammans med tv-kanalen TV5 Monde varit och besökt Klädesholmen och vår fabrik.

Guy Martin har en förkärlek för franska delikatesser och gör nu sin andra säsong av serien med samma namn, Épicerie Fine – Delikatesser. I serien får man som tittare följa Martin på hans resor för att upptäcka gastronomiska produkter från den franska landsbygden. Nytt för denna säsong är att man även ägnar 8 avsnitt åt resor till 4 andra länder där alltså Sverige är ett.

Det första avsnittet från Sverige handlar om Sill där Martin bland annat följer med på sillfiske och besöker Klädesholmen Seafoods fabrik på Klädesholmen. Den andra delen kommer att handla om äggost.

Avsnittet om sill kommer att sändas lördag 23/3 kl 10.30, samt måndag 25/3 kl 12.00 på TV5 Monde. Klippet kommer även att läggas upp online på www.tv5monde.org/epiceriefine i påsk.

TV 5 Monde har drygt 235 miljoner tittare och serien kommer sändas i över 200 länder.

TV5-Monde är en franskspråkig internationell tv-kanal med allmänt innehåll som grundades år 1984. Det är en mångkulturell kanal som vill erbjuda program med allmänt innehåll och humanistiska värderingar med tonvikt på kvalitet, innovation och upptäckt. Programmen ger uttryck för kanalens motto: ”Att här visa det som kommer från någon annanstans, att där visa det som kommer härifrån”.

– Eftersom Sjöräddningssällskapet är helt beroende av gåvor och medlemmar för att kunna bedriva sin verksamhet betyder pengarna från Året sill oändligt mycket. För att ständigt vara beredda att rädda liv till sjöss måste vi hela tiden få nya pengar för att exempelvis utbilda frivilliga sjöräddare, underhålla, reparera och tanka våra räddningsbåtar. Därför vill jag rikta ett stort och varmt tack för ett bidrag om totalt 325 000 kronor sedan 2008. Tack vare bidraget från Årets sill och andra generösa gåvor kan vi göra skillnad både till sjöss och på land, säger Rolf Westerström vd på Sjöräddningssällskapet.

Rolf är också ständig medlem i Årets Sill-juryn.

– Årets sill 2013 är en smakupplevelse utöver det vanliga med en för mig annorlunda kombination av ingredienser – bacon, pepparot och sill – som gifter sig underbart bra med varandra. Vi hoppas att många ska tycka om Årets Sill och att man samtidigt vill stödja svensk sjöräddning genom att köpa den, avslutar Rolf.

Bli medlem i  Sjöräddningssällskapet och rädda liv! Läs mer och anmäl dig på www.sjoraddning.se

Juryn Årets Sill 2013. fv: Annika Ingemarsson, Peter Harryson, Malin Söderström, Paul Svensson, Rolf Westerström och Timo Räisänen. Foto: Anna Andreasson

Årets Sill jury 2013 - Malin Söderström, Annika Ingemarsson, Timo Räisänen, Peter Harryson, Paul Svensson och Rolf Westerström. Foto: Anna Andreasson

- Den här gången var vi rörande överens om att den här var strålande god, säger juryordförande Peter Harryson.

Sillen är baserad på marinerad sill med en krämig sås av bland annat crème fraîche, knaperstekt bacon och pepparrot.

- Det gifter sig väldigt bra tycker jag. Och alla var överrens, berättar Harryson.

- Det som är så härligt med vinnaren också det är att den bär sig på egen hand. Den är nästan en matupplevelse i sig, kommenterar Paul Svensson, matinspiratör och kock.

Årets Sill 2013 kommer att lanseras den 6 juni, på Sillens Dag och presenteras då av Klädesholmen Seafood i samarbete med Sjöräddningssällskapet och restaurang Salt & Sill på Klädesholmen.

Årets sill 2013 Bacon & Pepparrot. Foto: Anna Andreasson

Syftet med Årets Sill är att bevara och samtidigt utveckla svenska silltraditioner. Dessutom går en krona per såld burk till Sjöräddningssällskapets verksamhet, som är beroende av gåvor och frivilliga insatser. Årets Sill 2012 gav 75 500 kronor till Sjöräddningssällskapet.

– Det är viktigt att manifestera svensk matkultur och något av det allra svenskaste som finns är ju inlagd sill. Jag är stolt över att få vara med och kunna slå ett slag för sillen, säger Peter Harryson, ständig juryordförande.

– Bacon och pepparrot är två traditionsrika smaker som i ett sammanhang med sill ger en innovativ upplevelse. Inläggningens lite rökiga eftersmak ger också en härlig fräschör. Initiativet till Årets Sill är beundransvärt, det borde finnas fler tillfällen liknande detta där vi lyfter svensk matkultur, säger kocken och matinspiratören Paul Svensson.

Årets Sill tas varje år fram i samarbete mellan Klädesholmen Seafood och skärgårdskrogen Salt & Sill på Klädesholmen vars köksmästare skapar fyra moderna och innovativa sillinläggningar, som presenteras för en jury.

Jurymedlemmarna provsmakar och utser slutligen Årets Sill. Syftet med Årets Sill är att bevara och samtidigt utveckla svenska silltraditioner. Årets Sill bidrar med en krona per såld burk till Sjöräddningssällskapets verksamhet. Den vinnande sillinläggningen produceras av Klädesholmen Seafood.

Årets Sill börjar säljas på Sillens Dag och Sveriges nationaldag den 6 juni.

– Det är alltid lika spännande och det är ett jätteroligt uppdrag som jag alltid ser fram emot. I år, när vi femårsjubilerar, har vi dessutom en riktigt bra laguppställning i juryn.

Peter Harryson - Ordförande Årets Sill jury 2013

Fotograf: Lisa Nestorson

– Fisk ligger mig varmt om hjärtat som exil-Göteborgare och jag älskar sill i alla dess former. De tidigare årens smaker av Årets Sill har verkligen tilltalat mig och jag är väldig nyfiken på 2013 års smakkandidater.

Annika Ingemarsson matbloggare av rang och jurymedlem nummer fem Årets Sill 2013

Malin Söderström - första kvinnan in i svenska kocklandslaget och även jurymedlem i Årets Sill 2013

Malin Söderström har haft en lust till mat och matlagning så länge hon kan minnas och gick sin första matlagningskurs redan som 10-åring. Hon var första kvinna in i det svenska kocklandslaget, har inspirerat oss som tv-kock och har arbetat på en rad restauranger, däribland stjärnkrogen Paul & Norbert i Stockholm. Idag har hon det övergripande ansvaret för restaurangen på Moderna museet. Gästen är i centrum för Malin oavsett om det är vardag eller Nobelfest, under den senare stod hon förresten för maten 2011.

– Jag är uppvuxen med strömming som en väldigt viktig del i kosten och har blivit lika förtjust i sillen. Det är ärofyllt att få vara med i juryn för Årets Sill 2013 och det ska bli spännande att få smaka på de nominerade sillinläggningarna.

Timo Räisänen, som under våren koncentrerar sig på att skriva ny musik, har ett stort och varmt förhållande till mat. Han lagar så mycket mat han bara kan själv och lägger ner mycket tid och tankeverksamhet på vilken mat som ska lagas, och att laga den.

– Mitt förhållande till sill är ganska nytt och jag har hittat kärleken till sillen genom att göra egna inläggningar. Sill är fantastiskt nyttig och härlig mat. När man äter sill känner man sig både lyxig och nyttig. Det ska bli jätteroligt att vara med i juryn för Årets Sill 2013, det är en ära.

Timo Räisänen - artisten som gör egna sillinläggningar och stoltserar som jurymedlem Årets Sill 2013

Fotograf: Marcel Pabs

Ewa Fröling är kanske mest känd för sin roll i Ingmar Bergmans Fanny och Alexander och hon har medverkat i filmer som Män som hatar kvinnor, Sista dansen, Gossip och många andra. Utomlands har det blivit några filmer, hon har belönats med priser i både Frankrike och Kanada. Ewa Fröling har gjort ett antal roller och även regisserat på Dramaten och dessutom lånat ut sin röst till många animerade och tecknade filmer

Ewa syntes nyligen på tv i Stjärnorna på Slottet. I vår är hon aktuell i biofilmen Bäst före och i filmer regisserade av Colin Nutley och Tarik Saleh.

– Mat är det bästa som finns och intresset är ju explosionsartat, det är galet stort. Sill är en riktig favorit, så enkel att man kan ha den på en lunchmacka. Gott. Det ska bli jättespännande att vara med i juryn för Årets Sill, kanske blir det någon helt ny kombination, som man inte prövat? Och så ska det bli härligt att se lite hav.

Ewa Fröling - skådespelerskan och modellen som även är jurymedlem i Årets Sill 2013

Fotograf: Max Cardelli

Paul Svensson är en av Sveriges främsta kockar och har bland annat varit kökschef på Bon Lloc och F12 i Stockholm. Han har också representerat Sverige i Bocuse d’Or (VM för professionella kockar) i Lyon och kom 5:a. Paul känner sig lika hemma i ett skolkök, som i spjutspetsrestaurangens kök, och vi ser honom ofta i tv.

– Jag är uppvuxen med sill. Som sillälskare tycker jag att det är roligt att det skapas något runt regionala, unika produkter. Sill är fantastiskt gott. Årets Sill är ett viktigt sätt att värdesätta och driva svensk matkultur vidare och jag vill självklart vara en del av detta.

Kommentar från Peter Harryson: Paul är en fantastiskt kunnig matkreatör, med stor erfarenhet av svensk husmanskost. Och en trevlig kille!

Paul Svensson - kock, matinspiratör och jurymedlem i Årets Sill 2013

Fotograf: Jakob Fridholm